Pour appeler le beau temps, rien ne vaut un petit barbecue. Quelques conseils.
Au menu, des brochettes de poulet mariné, des brochettes de champignons et un taboulé maison bien frais et léger.
Pour la marinade, prévoyez la nuit ou une demie-journée. Rien de bien compliqué: regardez ce que vous avez autour de vous. Un jus de citron, des oignons, un peu d’ail, un soupçon de moutarde, du vin blanc.
Vous pouvez aussi y inclure une sauce chinoise au soja ou alors la fameuse sauce anglaise au nom si compliqué et même du piment d’espelette, du curry ou des épices à Tandoori etc.
Mélangez bien les ingrédients, assaisonnez et faîtes tremper votre poulet découpé en morceaux. Laissez mariner plusieurs heures. Le poulet va s’attendrir et même cuire un peu grâce au citron.
Faîtes les brochettes au dernier moment: alternez morceaux de poulet, poivrons, oignon d’un coté, champignons de l’autre. Selon vos goûts.
Dans ces conditions, le poulet cuit assez vite selon la taille des morceaux, vérifiez donc régulièrement.
Pour l’accompagnement, une petite idée: coupez ail, oignons ou échalotes assez finement, enveloppez de papier sulfurisé (après avoir assaisonné et arrosé généreusement d’huile d’olive). Enveloppez le tout de papier d’alu et laissez au barbecue le temps de cuisson des brochettes…
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